Τρίτη, 9 Οκτωβρίου 2012

Σοκολατάκια των Μάγια / Mayan chocolates






Μμμμμ ... σοκολάτα

Σας έχω πεί ότι λατρεύω τη σοκολάτα ?

Θα μπορούσα να τρέφομαι μόνο με σοκολάτα.

Μου αρέσουν δε όλες οι σοκολάτες, μαύρες, λευκές, γάλακτος, με φουντούκια, με αμύγδαλα, σε σοκολατίνα, σε προφιτερόλ, σε μους ...

Στο ψυγείο μας πάντα υπάρχει κάποια σοκολάτα, για τις ώρες της υπογλυκαιμίας, που στη δική μου περίπτωση είναι μόνιμη και καθημερινή ... χιχιιχι

Οταν χαζεύω στο ιντερνετ ... κολλάω στις φωτογραφίες που έχουν σοκολάτα.

Οι συνταγές δε που έχω μαζεμένες και περιέχουν σοκολάτα είναι τόσες που χρειάζομαι άλλη μια ζωή για να τις φτιάξω όλες.

Μια απο αυτές τις συνταγές σάς έχω σήμερα.

Σοκολατάκι τόσο μαλακό, τόσο γευστικό, που το δαγκώνεις και αισθάνεσαι την σοκολάτα να γεμίζει το στόμα σου και σου φέρνει μια αγαλίαση στη ψυχή ... αχ

Τα υλικά της δεν είναι πολλά και η εκτέλεση όχι δύσκολη.

Το μόνο ζόρι είναι ότι όταν το πλάθεις να αντισταθείς και να μην γλύψεις τα δάχτυλά σου. Βέβαια δεν είναι σωστό να πάει σοκολάτα χαμένη, οπότε σας δίνω το ελεύθερο.

Με τα υλικά που σας δίνω έβγαλα γύρω στα 35 κομμάτια ... τώρα όμως σκέφτομαι ότι θα έπρεπε να διπλασσιάσω τη δόση, γιατι τρώγονται μετά μανίας.

Προσοχή ... είναι εθιστικά !!!




Τι χρειαζόμαστε :
  • 227 γρ. κουβερτούρα
  • 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος
  • 1/4 κ.γ. εσανς βανίλιας
  • 1/4 κ.γ κανέλα
  • 1/8 κ.γ πιπέρι καγιέν
  • 1 κ.σ. καφέ φίλτρου (δυνατό, ετοιμο φτιαγμένο)
  • κακάο για την επικάλυψη

Πως φτιάχνουμε τα σοκολατάκια μας :
  1.  Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και την βάζουμε σε ένα γυάλινο μπωλ. Οσο πιο μικρά τα κομμάτια τόσο πιο εύκολα θα λιώσει.
  2.  Σε ενα κατσαρολάκι, σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αρχίσει να κάνει φουσκάλες στα τοιχώματα του σκεύους.
  3. Ρίχνουμε τη ζεστή κρέμα γάλακτος στο μπωλ με τη σοκολάτα. Αφήνουμε για 1-2 λεπτά ώστε να αρχίσει να μαλακώνει η σοκολάτα.
  4. Ανακατεύουμε με σπάτουλα απαλά μέχρι να ενωθούν τα δύο αυτά υλικά.
  5. Προσθέτουμε τον καφέ, την βανίλια, τα μπαχαρικά και συνεχίζουμε το απαλό ανακάτεμα.
  6. Αφήνουμε το μίγμα μας σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 ώρα, ώστε να σφίξει και να μπορεί να πλάθετε. Αν χρειαστεί τοποθετούμε το μίγμα για 5-10 λεπτά στο ψυγείο.
  7. Πλάθουμε μπαλάκια μεγέθους μικρού καρυδιού και τα βάζουμε στο ψυγείο για μισή ακόμα ώρα ώστε να σφίξουν τελείως. Αν αρχίζει και λιώνει η σοκολάτα, την βάζουμε ελάχιστα στο ψυγείο και συνεχίζουμε.
  8. Σε ένα μπωλάκι βάζουμε το κακάο μας και περνάμε τα κρύα σοκολατάκια μας ώστε να καλυφθούν. 
  9. Τα ξαναβάζουμε στο ψυγείο και είναι έτοιμα.

Tips
- Αντί για κακάο υπάρχουν άπειρες επιλογές για επικάλυψη. Δοκιμάστε άχνη ζάχαρη, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, σοκολάτα λευκή, ή ότι άλλο σκεφτείτε.





 Mmmmm .... chocolate!

Have I told you that I love chocolate ?

I may be fed only with chocolate.

I like all kinds of chocolate, black, white, milk, with hazelnuts, with almonds, in tarts, in profiteroles, in mousse ...

In our fridge there is always some chocolate, for that difficult hours of hypoglycemia, which in my case is permanent and daily ... lol

When surfing on the Internet ... photos that have chocolate attract my attention.

The recipes I have collected over the years and contain chocolate are so many that I need another lifetime to try them all.

One of those recipes will share today.


These small chocolates are so soft, so delicious, when you take a bite you feel the chocolate fills your mouth and that brings you a joy in the soul ... ah

The materials are not many and the recipe is not difficult in preparation.

The only dificulty is when you're moldin to resist and not lick your fingers. Of course it is not wise to let all that chocolate to be waster, so feel free.

With the amount of ingredients of today's recipe, I made around 35 pieces ... But now I think I should have doubled the dose, because won't get only one.

Attention ... it's addictive!





Ingredients :

  • 227 gr Dark Chocolate
  • ½ cup Heavy Cream
  • ¼ teaspoons Vanilla Extract
  • ¼ teaspoons Cinnamon
  • ⅛ teaspoons Cayenne Pepper
  • 1 Tablespoon Coffee (made)
  • Cocoa powder for coating

Preparation :

  1. Finely chopp up the dark chocolate.
  2. Keep the size the same so they melt easily. Toss the chocolate bits into a small heat-safe bowl.
  3. Add the heavy cream to a small sauce pan. Heat the cream until little bubbles start to form around the edge of the pot. 
  4. Then pour the hot cream over top of the chopped chocolate.
  5. Let it sit for 1-2 minutes so that cream softens up the chocolate.
  6. Then gently stir and combine the two ingredients together.
  7. Add in the coffee, the vanilla and the spices.
  8. Stir again gently and let it sit at room temperature for at least one hour. For better firming, put the mixture into the fridge for about 15 minutes.
  9. With a spoon, scoop and shape into small (walnut size) balls. Put them back into the fridge for thirty more minutes to completely firm up.
  10. Re-roll and scoot them around in some sweetened cocoa powder. Some other coating suggestions are powdered sugar, mixed chopped nuts and candy melts. The options are endless.
  11. Put in fridge and they're ready.

Tips
Some other coating suggestions are powdered sugar, mixed chopped nuts, white chocolate, candy melts or whatever you think of .






Συνταγή απο εδώ / Recipe from here

38 σχόλια:

  1. Καλημέρα Κόννα μου!Επειδή τα δικά μας σοκολατάκια φαγώθηκαν ήρθα να πάρω μερικά απο τα δικά σου!Φαίνονται καταπληκτικά!Τα τρια κομμάτια της τελευταία φωτογραφίας τα παίρνω φεύγοντας να ξέρεις!!!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τα πήρες και έφυγες Ελένη μας.

      Αμα σου τελειώσουν αυτά που πήρες ... φτιάξτα ... αξίζουν !!!

      Φιλιά

      Διαγραφή
  2. Καλημέρα Κωνσταντίνα μου!!!!!!!!!
    Έργα Τέχνης!!!!!
    Φοβερή ποιότητα και άψογη αισθητική...
    Μπράβο σου
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ Γιώργο για τα καλά σου λόγια.

      Φιλιά

      Διαγραφή
  3. Εμένα μου έκατσε ο τίτλος από που βγαίνει;;;
    Καλημέρα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. απο τους Μάγια Ξανθή μου.

      Λέγεται ότι οι Μάγια ανακάλυψαν το κακάο, ήταν απο τους πρώτους που έφτιαξαν σοκολάτα και συνήθως την εμπλούτιζαν με πιπεράτα/καυτερά μπαχαρικά.

      Αυτά τα σοκολατάκια προφανώς λόγω του πιπεριού καγιεν τα έχουν ονομάσει "σοκολατάκια των Μάγια"

      Φιλιά

      Διαγραφή
  4. Μπράβο Κωνστανίνα μου!!

    Όχι μόνο για τα σοκολατάκια που ούτως ή άλλως είναι εκπληκτικά, αλλά και για τις όμορφες αλλαγές που έχεις κάνει στο μπλόγκ σου τον τελευταίο καιρό!

    Βλέπω μια αισθητική αλλαγή και με χαροποιεί. Πραγματικά τις φωτογραφίες σου σήμερα τις χάζευα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ Χρυσαυγή μου.

      Προσπαθώ να βελτιώνομαι ... χαίρομαι όταν τα καταφέρνω.

      Φιλιά

      Διαγραφή
  5. Καλημερα Κωνσταντινα!
    Ειναι πολυ νοστιμα αυτα τα σοκολατακια! Αν βαλεις και καλης ποιοτητα κουβερτουρα γινονται σκετη κολαση!
    Πολυ ωραια παρουσιαση!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μαρίνα ... πολύ νόστιμα τα άτιμα !!

      Φιλιά

      Διαγραφή
  6. ΚΟΛΑΣΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗΗ!!!
    Καλημερούδια Κωνσταντίνα μου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αμα είναι τέτοια η κόλαση .. ευπρόσδεκτη Χρύσα μου.

      Φιλιά

      Διαγραφή
  7. Σοκολατάκια πεντανόστιμα και σπιρτόζικα!
    Θα συμφωνήσω απόλυτα μαζί σου Κωνσταντίνα ως προς αυτά που δηλώνεις για τη σοκολάτα!
    Πάρα πολύ όμορφα μικρά κεράσματα με ωραία αρώματα!
    Φιλιά και καλημέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αχ Ερμιόνη .. αυτη η σοκολάτα (και κάτι άλλα) με έχει ξεκάνει.

      Φιλιά

      Διαγραφή
  8. Oι φωτογραφίες σου είναι τόσο ωραίες και ζωντανές που νομίζω πως θα πιάσω τα σοκολατάκια..Αλλά είναι των Μάγια! Είναι σωστό να πάρω σοκολατάκια αλλουνού?? χιχι

    Είμαι σοκο-φανατικιά (ίσως όχι τόσο στη λευκή σοκολάτα) αλλά όλες τις άλλες τις τσακίζω. Υπέροχα τα έκανες και φαντάζομαι με ιδιαίτερη πικάντικη γεύση με το πιπέρι και την κανέλα.

    Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πάρε Μαρί και ας είναι αλλουνού .. δεν βλέπουν τώρα αυτοί.

      Ιδιαίτερη όντως γεύση αλλά τόσο απολαυστική.

      Φιλιά

      Διαγραφή
  9. Φοβερά τα σοκολατάκια σου Κωνσταντίνα κι εγώ είμαι πολύ της σοκολάτας και δεν θα έλεγα οχι για 3-4 άντε μη σου χαλάσω το χατήρι θα πάρω λίγα ακόμα.Έμεινε τίποτα;;;;
    Φιλιά να είσαι καλά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ροδάνθη ... ούτε κόκκος απο το κακάο δεν έμεινε .. λυπαμαι .. να σου φτιάξω άλλα !!

      Φιλιά

      Διαγραφή
  10. Καλησπέρα!
    ωραία τα πικάντικα σοκολάτακια, για να ανάβουν τα αίματα σιγά σιγά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Οτι πρέπει για αυτόν το καιρό Τάνια.

      Φιλιά

      Διαγραφή
  11. Ηρθα να σοκολατοκεραστώ κι από εδώ!
    Υπέροχα και φοβερά εθιστικά τα σοκολατάκια σου, αφού εθίστηκα και μόνο που τα είδα!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αμα εθίστηκες, να σοκολατοκεραστείς ελεύθερα.

      Φιλιά

      Διαγραφή
  12. Δεν ειμαι φαν της σοκολατας, αλλα οι φωτογραφιες σου με δελεαζω να αρπαψω κανα 2....
    και μη νομιζεις οτι εκανες τα σοκολατακια τους και ξεμπερδεψες θα ερθει και για σενα η 21-12 -1212 και θα σου πω εγω....χαχαχαχα
    Φιλια πολλα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μαργαρίτα αφου δελέασα εσένα, έχω ελπίδες .. πάντως οτι μπορώ κάνω .. λες να γλυτώσω ?

      Φιλιά

      Διαγραφή
  13. Είναι από τις δημιουργίες με σοκολάτα, που όταν τις φτιάχνεις ξέρεις πως θα "χαθούν" σε χρόνο dt!!
    Εξαιρετικά Κωνσταντίνα, όπως και οι φωτογραφίες τους(σου) καλή μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Το'ξερα Πηνελόπη .. το'ξερα .... έτσι χάθηκαν .. λες και ήταν τρύπια τα χέρια μου.

      Φιλιά

      Διαγραφή
  14. Αυτά τα σοκολατάκια σου Κων/να μου είναι τρέλλα!! Σκέψου ότι τα είδα λίγο πριν αρχίσω το μάθημα και δεν βγήκαν καθόλου από το μυαλό μου μέχρι τώρα που έχω διάλειμμα... Είναι υπέροχα και δεν θα μου γλιτώσουν το Σ/Κ θα τα φτιάξω!!!!
    Να είσαι καλά ...υπέροχη συνταγή και παρουσίαση!
    Φιλιά και καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κικίτσα .. επρεπε να βάλω σήμα στην αρχή .. ΠΡΟΣΟΧΗ ΕΘΙΣΤΙΚΟ .. τότε ίσως να μην τα έβλεπες πριν το μάθημα.

      Οταν τα φτιάξεις πες μου εντυπώσεις.

      Φιλιά

      Διαγραφή
  15. Αμάν Παναγία μου! Αυτο θα πω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Νομίζω ότι ήσουν αρκετά περιγραφική.

      Φιλιά

      Διαγραφή
  16. Πω πω, κόλαση!!! Είναι αυτά τα βελούδινα, που λιώνουν στο στόμα; Αφρός; Απαλά; Γεμάτα στη γεύση; Έλεοοοοοςςςςς!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι ακριβώς αυτά Αρτεμις ... αυτά που όταν τα δαγκώνεις κολλάει η σοκολάτα στα δόντια και με την γλώσσα αφαιρείς και απολαμβάνεις.

      Φιλιά

      Διαγραφή
  17. δεν εχω λογια μια εικονα χιλιες λεξεις

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ Βίκυ.

      Καλώς ήρθες.

      Φιλιά

      Διαγραφή
  18. ΣΟΚΟ-ΚΟΛΑΣΗ!!μη σου πω οτι θα εβαζα και μια γερή δόση ουίσκι(αν αφαιρούσα το καγιέν,το οποίο είναι βεβαίως εξαιρετικο με τη σοκολατα...μμμ)ζω ομοίως μονο με σοκολατα!/και καρφιτσώνω τη συνταγη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. χαχα .. μπορεις αντι για τον καφέ να βάλεις ουισκάκι (απο το καλο ε?) ... το καγιεν αστο δίνει σπιρτάδα στο σοκολατάκι !!

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή